Як визначити, компот прострочений
Вживання прострочених продуктів вкрай небезпечно для здоров’я людини. Тому, пити домашній компот при виявленні ознак прострочення – не можна. Зіпсований напій має досить неприємним запахом. Розчин сильно каламутніє. Можуть з’явитися цвілеві відкладення на ягодах. Досить небезпечне прояв простроченого продукту – здуття банки. Псування напою може бути пов’язана з неякісною стерилізацією, зберіганням у неналежних умовах.
Але найпоширеніша причина прострочення — спроби використання продукту після закінчення терміну придатності. Якщо продукт не стримає цвілі, можна прокип’ятити напій протягом півгодини. Таким чином, термін зберігання триватиме ще на добу. Варто відзначити, що друге або третє кип’ятіння в будь-якому випадку є неефективним. Повторне використання ємностей для консервації категорично не рекомендується, навіть після ретельної стерилізації.
