Шампанське, як правило, асоціюється з святковими подіями, — найчастіше ігристе вино купують напередодні Нового Року, Різдва, дня народження члена сім’ї, або певного пам’ятної події, в честь якого організується застілля.
Зазвичай шампанське купують незадовго до торжества, але нерідко трапляються ситуації, коли напій купується заздалегідь, тому що так зручніше, — знижка хороша підвернулася, наприклад.
Однак, щоб шампанське не зіпсувалося з плином часу, необхідно слідувати певним правилам зберігання напою.
Які чинники призводять до передчасному псуванню шампанського?
Насамперед необхідно розуміти, що ігристе вино буває різним, має різний сорт, а значить і умови експлуатації таких вин дещо відрізняються.
Тим не менш, у загальному порядку можна виділити чотири первинних фактори:
- Кімнатна температура. Ігристе вино неприпустимо зберігати в умовах кімнатної температури, припустимо, в сервантах і шафах. При недотриманні температурного режиму в шампанського відбувається природний процес бродіння, що призводить до скисання вина.
- Надмірна освітленість. Ніякого сонячного випромінювання, або підвищеної концентрації світла! Для шампанського це вірний шлях до передчасного псування.
- Недостатня вологість. Зберігання шампанського в умовах надмірної сухості призводить до незмінного висиханню корку, з-за чого вино втрачає початковий набір смакових якостей.
- Вертикальне положення пляшки. Причина та ж сама — пересихання пробки.
