Брага – рідкий дріжджовий продукт, що використовується зазвичай для отримання самогону, очищеного дистиляту або спирту-ректифікату шляхом перегонки. Деякі вживають її як слабоалкогольного напою без перегонки і будь-якої додаткової обробки.
Зазвичай її переганяють відразу після завершення процесу бродіння. Але, іноді зробити це немає можливості, в такому випадку важливо зберегти брагу до перегонки, щоб вона не зіпсувалася.
Що впливає на термін зберігання
На збереження браги в придатному для перегонки або пиття вигляді впливають наступні фактори:
- Склад. Найдовше зберігається звичайний цукровий продукт. Зернові і з різними добавками (фрукти, варення тощо) псуються швидше.
- Температура. Допускається утримання в кімнатних умовах, але краще підходить прохолодне місце.
- Тара. Не можна зберігати в ємностях з активних металів, таких як алюміній, це призведе до окислення. Не рекомендується використовувати пластикові судини.
- Доступ повітря. Кисень прискорює окислення і сприяє розвитку мікроорганізмів, тому бажано виключити доступ повітря.
