Напій на основі какао викликає в кожному з нас теплі спогади з дитинства і асоціації з холодними зимовими вечорами, коли ми могли закутавшись в затишний плед, насолодитися смаком цього чудового напою.
Можливо, не кожному відомо, що цей напій був винайдений кілька тисяч років тому. Ще в Доколумбовій Південній Америці в ритуальних цілях люди, які належать до вищих верств суспільства, пили напій з розтертих какао-бобів.
Якщо не дотримуватися певні умови зберігання, то продукт може зіпсуватися. Так як в його склад входять деякі швидко псуються компоненти. Увагу слід приділяти не тільки терміну придатності, зазначеному на упаковці, але також і умовами зберігання продукту.
Зберігання продукту в невідповідних умовах, безсумнівно, негативно позначиться на його смакових якостях.
Принципи вибору какао
При виборі какао обов’язково потрібно звернути увагу на те, щоб упаковка продукту була без вм’ятин і будь-яких інших пошкоджень. Його колір повинен бути насиченого коричневого кольору. Якщо його колір блідо-коричневий або сірий, це є ознакою того, що какао було виготовлено з неякісних бобів. Смак повинен бути шоколадним. Маса повинна бути однорідною, без грудок.
