Кожен любитель цього чудового напою хоче володіти невеликим запасом улюблених видів у себе вдома. Професійні знавці можуть створити цілі погреби, наповнені різноманітними сортами. Цей сонячний напій володіє протизапальною дією і зміцнює стінки судин. Відомо, що неправильне зберігання вин неминуче призведе до їх непридатність для вживання.
Що ж робити, якщо в розпорядженні є лише квартира і немає можливості обзавестися обладнаної винотекою? Відповідь проста, тримати вина у себе вдома, але з дотриманням низки рекомендацій. Правильний підхід до даної теми винагородить бездоганним вином з яскравим смаком і вишуканим букетом, який буде гідно оцінено гостями.
Фактори, що впливають на стан вина
Винні вироби обґрунтовано вважаються вибагливими напоями, тому несприятливі умови можуть згубно позначитися на них. Вино можна порівняти з людиною, яка народжується і розвивається все життя.
Коли вино потрапляє у свою пляшку на виноробні, в ньому триває процес «дозрівання», змінюються смакові властивості та аромат. Незважаючи на те, що лише деякі мають можливість створити відповідні умови, потрібно мати уявлення про основні критерії, які доведеться забезпечити. Серед факторів, які безпосередньо впливають на стан вина, прийнято виділяти:
- Температуру. Спекотне приміщення непридатне для утримання в ньому винної колекції (оптимальний варіант від -10-15° С до 18° С).
- Вологість. Сухе повітря може стати причиною передчасного окисного процесу (вологість не менше 50%).
- Відсутність сонячного світла. Якщо метою є збереження вина на довгі роки, то краще будуть темні місця, проте за короткий період часу розсіяне світло не зашкодить.
- Розташування пляшок. Якщо пробка гвинтова, то розташування не має значення, але якщо це коркова пробка, оптимальним положенням буде — горизонтальне. Важливо, щоб у процесі зберігання вино не задевалось руками і не переміщалася з одного місця на інше. Мета такого становища — забезпечити пробці постійний контакт з рідиною, для запобігання появи тріщин.
- Повітря. Приміщення повинне добре провітрюватися, адже протягом усього життя вино дихає. Крім того, з цієї причини не варто розташовувати сильно пахнучі продукти безпосередньо в місці з пляшками.
