Як і де потрібно зберігати компот

Домашній компот – це напій, який створює особливу атмосферу затишку за столом. Особливо приємно налити собі горнятко смачного напою в зимовий період, коли живі фрукти і ягоди практично неможливо знайти навіть в магазинах.

Щоб не зіпсувати трапезу харчовим отруєнням, важливо дотримуватися правил зберігання домашнього компоту. На збереження продукту впливає температурний режим, правильна консервація, вологість повітря і навіть вплив світла.

Як зберігати компоти: загальні правила

Відразу варто відзначити: чим вище температура навколишнього середовища, тим менше можна зберігати продукт. Максимально допустима температура +14 градусів. У кімнатних умовах напій прокисне вже через 5-6 годин. Розливати компот можна в пластикові або скляні ємності. При цьому повторне використання пластикових пляшок не рекомендується, так як матеріал вже не є на 100% стерильним.

Як довго можна зберігати компот з вишні

Вишневий напій з кісточками вимагає особливо пильної уваги. Результати проведених тестів свідчать про те, що в заготовці з вишні з кісточкою присутній синильна кислота. Дана речовина, згубно впливає на здоров’я людини, тому довге зберігання компоту з вишні не рекомендується. При цьому, деякі продукти (наприклад, варення) можна зберігати протягом декількох років, так як синильна кислота відсутня в даній заготівлі.

У той же час, напій з вишні можна зберігати не більше 12 місяців. При вживанні компоту з вишні з кісточкою по закінченню даного терміну, ризик отруєння підвищується в кілька разів. Найкраще місце для зберігання консервації холодильник. Багато залишають банки прямо в шафах, при кімнатній температурі. Цього робити не варто. В іншому випадку, продукт зіпсується набагато швидше.

Скільки часу можна залишати компот в холодильнику

Консервований напій можна залишати в холодильнику на багато років. Якщо ж продукт не законсервований, термін зберігання скорочується до двох діб. Важливо відзначити, що компот необхідно попередньо остудити, щоб ємність не тріснула. Пара годин в умовах кімнатної температури ніяк не зашкодить напою. По закінченню вказаного часу потрібно переставити консервацію в холодильник. Якщо ж напій був залишений у відкритому вигляді, рекомендується випити вміст тари за добу.

Правила зберігання компоту із сухофруктів

Напій із сухофруктів швидко прокисає. Під впливом високих температур продукт зіпсується за кілька годин. Щоб уникнути такого результату, потрібно поставити банку в темне прохолодне місце. В ідеалі – це холодильна камера. На дачній ділянці, як правило, є льоху, які також можуть використовуватися для зберігання домашніх заготовок. Тара повинна бути скляною.

Залишати заготовку в пластиці можна, але фахівці не рекомендують таке зберігання. Особливо це стосується повторного використання пластикових пляшок.

Як визначити, компот прострочений

Вживання прострочених продуктів вкрай небезпечно для здоров’я людини. Тому, пити домашній компот при виявленні ознак прострочення – не можна. Зіпсований напій має досить неприємним запахом. Розчин сильно каламутніє. Можуть з’явитися цвілеві відкладення на ягодах. Досить небезпечне прояв простроченого продукту – здуття банки. Псування напою може бути пов’язана з неякісною стерилізацією, зберіганням у неналежних умовах.

Але найпоширеніша причина прострочення — спроби використання продукту після закінчення терміну придатності. Якщо продукт не стримає цвілі, можна прокип’ятити напій протягом півгодини. Таким чином, термін зберігання триватиме ще на добу. Варто відзначити, що друге або третє кип’ятіння в будь-якому випадку є неефективним. Повторне використання ємностей для консервації категорично не рекомендується, навіть після ретельної стерилізації.

Поради щодо правильного змісту компоту

Рекомендується залишати компот холодильній камері. Особливо це правило актуально для напоїв без консервації.
Найкращим варіантом для зберігання є скляні тари. Однак, можливо використання пластмасових пляшок. Варто зазначити, що скористатися пластиковою тарою можна тільки один раз.
Дачні ділянки передбачають наявність погреби, який послужить відмінним місцем для зберігання домашньої консервації. З квартирою справи йдуть складніше, особливо в період сильної спеки. Залишати напій можна тільки в прохолодному темному місці. Такими є балкон, шафа або холодильник.
Термін зберігання компоту не повинен перевищувати двох, максимум трьох років. У випадку з вишневою консервацією справи йдуть інакше, оскільки вишневі кісточки виділяють синильну кислоту. Дана речовина вкрай не рекомендовано до вживання. З цієї причини, компот з вишні можна зберігати не більше одного року.
Кислий компот можна дізнатися за специфічним запахом, а також каламутній воді в банку.
Зіпсований продукт можна прокип’ятити один раз. За умови відсутності цвілевих відкладень.
Смакові якості напою, не підлягає консервації, можна оцінити протягом доби. По закінченню даного терміну, компот буде непридатна для пиття. Зберігання в холодильній камері збільшує термін зберігання до двох діб.
Максимально допустима температура для домашнього напою 15 градусів. Зниження температурного режиму можливо, підвищення – ні.
Рекомендується зафіксувати дату приготування продукту, щоб вчасно виявити прострочення.