Віскі – благородний міцний напій. Його не менше 3 років витримують в дубових бочках, а особливо цінні сорти – до 20 років. Вміст спирту в ньому спирту може досягати 50%. В запечатаній пляшці дозрівання віскі припиняється, не те що вино. Зате він здатний зберігати свої якості на сотні років, головне – правильно зберігати. А це зробити нескладно навіть у звичайній квартирі. Досить створити алкоголю відповідні умови.
Від чого залежить на термін придатності/зберігання?
Основні фактори, які визначають термін придатності віскі, який зберігається в домашніх умовах:
- Температура повітря. В приміщенні вона повинна бути постійною, це набагато важливіше її конкретних показників, головне, щоб залишалася на одному рівні.
- Вологість. Вода не повинна потрапляти в приміщення, повітря в ньому повинен залишатися сухим.
- Сонце. Віскі не терпить прямих сонячних променів. Так що пляшку краще помістити в темне місце.
- Підставки і меблі. Зберігати можна хоч в шафі, хоч на звичайній полиці. Лише б пляшка перебувала постійно вертикально.
Не знаючи, як зберігати віскі, можна зіпсувати цей чудовий напій. Але, якщо забезпечити виконання всіх умов, якісний міцний алкоголь буде придатним до вживання необмежену кількість років.
Як зберігати: правильні умови зберігання
Поговоримо про те, як зберігати віскі в домашніх умовах. Щоб створити для нього ідеальні умови, необхідно знати, як саме діють об’єкт зберігання ті чи інші фактори.
Непочатые пляшки
Традиційно готовий віскі розливається скляні пляшки і герметично їх закупорюють. Це ідеальна ємність для зберігання такого міцного алкоголю.
Зберігати її рекомендується в вертикальному положенні. У пляшок з елітними сортами пробка зазвичай залита сургучем, так що простоїть десятиліття. Якщо ні, вона при тривалому зберіганні може розсохнутися. Щоб цього не сталося, пляшку можна час від часу розташовувати під кутом. Так пробка завжди буде змочена напоєм зсередини і врятована від розсихання, а значить, віскі збереже смак, аромат і міцність як завгодно довго.
Для зберігання рекомендується вибрати темне приміщення. Попадання сонячних променів здатне за короткий термін повністю змінити колір і смак віскі. Зберегти якість напою не вийде.
Зовсім необов’язково забезпечувати прохолоду. Стабільний температурний режим набагато важливіше. Доведеться подбати, щоб у місці зберігання не було різких коливань температури. Звичайно, не допускати замерзання або перегріву алкоголю теж не можна. Оптимальний діапазон температур: +5 … +15 ℃.
Зате абсолютно не підійде сире приміщення – розсадник грибків і цвілі. А ці, в свою чергу, негативно вплинути на пробку і навіть проникати крізь неї.
Володарю цілої колекції алкоголю не поміщає придбати винний шафа. У ньому є спеціальні полиці, де зберігати пляшки можна вертикально і горизонтально. Для зберігання однієї-двох згодиться темний шафка у кімнаті, барне відділення корпусних меблів, навіть звичайний холодильник з температурою +5 …+8 ℃. Можна покласти віскі і в морозильник. Але навіщо? Найкраще напій розкривається при кімнатній температурі. Не варто зберігати його на кухні. Це невідповідне місце з-за великої кількості запахів і підвищеної вологості.
Відкрита пляшка
Повітря, потрапляючи всередину початой пляшки, негативно впливає на смак і аромат віскі. Якщо не вжити належних заходів, напій швидко втратить в якості.
Сказати точно, скільки можна зберігати відкритий віскі, не зможе ніхто. Від 3-х місяців до року. Все залежить від побажань конкретної людини. Ясно одне – не занадто довго. Але, щоб продовжити термін, віскі рекомендується перелити в пляшку поменше. Чим більше в ємності повітря, тим швидше зіпсується напій.
І варто подбати про щільно закривається пробці. Якщо розраховуєте зберегти подовше, можна закупорити сургучем.
Пластикова пляшка
Скляна тара тим хороша, що скло не входить у реакцію зі спиртним. А значить, якість напою зберігається незмінним. Чого не скажеш про пластику. Взаємодія рідини високої міцності з пластиковою тарою загрожує виділенням небезпечних для організму отрут. Спирт розчиняє пластик в малих кількостях.
Навіть малої кількості вистачить, щоб зіпсувати смак і запах. Фахівці одностайні — в пластиці не буває хорошого віскі. Вжити віскі в пластиковій пляшці слід протягом кількох днів.
Може віскі виявитися зіпсованим?
Хороший віскі в герметично запакованої пляшці не постаріє, не зіпсується якщо дотримуються правила зберігання. Навіть якщо ємність деякий час відкрита, від її вмісту не стане погано, воно не скисне і не забродить. Просто його смак вам не сподобається.
Але один вид алкогольних отруєнь Моз РФ фіксує особливо часто. Це інтоксикація удаваного елітним, а на ділі фальсифікованим і неякісним віскі, що вироблено в підпільних умовах. У прагненні збільшити міцність свого виробу, подільники не надто дбають про дотримання традиційної технології виробництва, додають метиловий спирт і ацетон. Це отруйні речовини. Коли вони проникають в організм людини, може статися важка алкогольна інтоксикація і в результаті летальний результат.
Часткове погіршення зору, дотику, слуху, нюху і смаку часто спостерігаються у людини, вже через кілька хвилин вживання підробленого алкоголю. Через годину-дві з’являються сильні головні болі, нудота і блювота, спазми внизу живота та ін. При появі перших ознак отруєння слід негайно припинити розпивання. І викликати швидку допомогу.
Як дізнатися, що елітний віскі зовсім не елітний?
Як мінімум, досить відчутний запах ацетону або метанолу у такого напою присутній. Наявність метилового спирту можна перевірити очищеним картоплею, кинутим у склянку з віскі. Якщо картопля змінить колір на рожевий, можна пити ні в якому разі. Підроблений віскі
Поради та рекомендації по правильному зберіганню
Ми часто не замислюємося, що зберігання віскі слід приділяти увагу, інакше існує ризик зіпсувати його якісні характеристики раніше терміну, зазначеного на етикетці. Виробник подбав про вас, вказав допустимий період, коли смак і аромат міцного напою залишиться незмінним. Причому існують деякі відмінності в зберіганні цілого і відкритою пляшок.
Як найкраще зберігати цілу пляшку віскі
Насамперед, захистити від попадання на неї сонячних променів. З цією метою відмінно впораються винний льох, буфет, коробка, темна комора. Якщо ви продаєте алкогольні напої, і повинні тримати пляшки на видному місці, придбайте вітрину з покриттям, блокуючим ультрафіолетові промені.
Зберігайте пляшці в місці, де легко підтримувати постійну температуру. У спеку напій може збільшитися в обсязі, пошкодити пробку і впустити в пляшку кисень. Так що температура в приміщенні не повинна перевищувати 15 ℃.
Багатьох цікавить, чи можна віскі зберігати в холодильнику. Можна. Але найбільш повно смак і аромат його розкриваються, коли алкоголь досягає кімнатної температури.
Пляшка повинна стояти вертикально. Але іноді її слід перевертати, щоб змочити пробку і захистити від висихання.
Зазвичай пляшки віскі зберігають сухому місці. Якщо вологість в приміщенні підвищена, можна пошкодити етикетку або, що трапляється набагато рідше, на поверхні пляшки утворюється цвіль.
Як правильно зберігати віскі в початой пляшці
Грамотне зберігання віскі дозволить напою залишатися в ідеальному стані, навіть якщо оригінальна пляшка вже відкупорена:
Її точно так само слід захистити від зовнішніх факторів. У прохолодному, темному місці розпочатий віскі збереже властивості ще на рік.
Добре запечатайте пляшку, як можна щільніше. Можна навіть скористатися спеціальній вакуумній пробкою. Вона допоможе забезпечити герметичне закривання пляшки, якщо не плануєте розправитися з нею незабаром. Або просто злийте залишки в герметично закриту скляну ємність.
Не буде шкоди, якщо перелити віскі графин. Головне, щоб щільно закривалася пробка. А умови зберігання всі ті ж.
Якщо кришталь, з якого виготовлений графин, містить оксид свинцю, така ємність для зберігання віскі не підходить. Занадто високий ризик, що частина свинцю візьме на себе напій.
Випийте алкоголь скоріше. Якщо пляшка залишилася майже повною, вона спокійно простоїть рік. Якщо в неї залишилося не більше чверті, вже через місяць смак напою почне змінюватися.
Допоможе продовжити термін спеціальний газ для зберігання вина. Для віскі він теж згодиться. У такому балоні нешкідливий для людини інертний газ (типу азоту та аргону). Вони продаються в алко-маркетах. Газ створить буфер між напоєм і киснем, що зібрався в порожній частині пляшки. На упаковці такого пристосування є інструкція по застосуванню.
Про це найпоширеніший спиртний напій країн Заходу кажуть: «Час працює на нього». Але на жаль, це стає істиною, лише коли пляшка віскі щільно закупорена, і правильно зберігається. У віскі є три вороги – це температура, світло і повітря. Так що важливо вберегти його від цих факторів і створити комфортні умови. І тоді свій улюблений віскі можна випробувати навіть через десятки років.
