Глінтвейн – самий осінній і самий атмосферне напій для холодних вечорів. Його можна купити в магазині, а можна приготувати вручну будинку, додати фрукти, приправи і спеції, він може бути безалкогольних або алкогольних. Будь-який з варіантів у підсумку принесе смачне терпке питво, яке допоможе зігрітися і підняти настрій.
Глінтвейн важливо правильно зберігати – як зварений вручну, так і принесений з магазину. Як і у будь-якого харчового продукту, у цього напою є свої нескладні вимоги та умови. Якщо їх виконувати – домашнє вино буде радувати своїм терпким смаком довгий час.
Які фактори впливають на термін зберігання напою
- Вино або сік, з яких приготовлений глінтвейн.
- Температурний режим.
- Тара, де буде знаходитися «палаюче вино».
- Час утримання напою.
Як правильно тримати глінтвейн
Умов для збереження смаку і властивостей пиття насправді небагато, і дотримуватися їх нескладно.
- Глінтвейн – це напій, який подається гарячим, тому головне в приготуванні і зміст зберегти його теплим.
- Тримати готове палаюче вино можна в звичайному термосі, але не більше двох годин – за цей час пиття встигне злегка остудитися, але не втратить досить високу температуру.
- В цілому берегти готовий напій довше двох-трьох годин не можна. Остиглий глінтвейн повністю втрачає свої смакові і ароматичні властивості.
- Приготоване питво можна потримати і мультиварці, але не чекати її повного остигання.
Зберігання глінтвейну в термосі
Як неправильно зберігати негус
- Гарячий глінтвейн – не той алкогольний продукт, який можна прибрати в холодильник або морозильну камеру і дістати звідти через кілька днів крижаним остиглий негус абсолютно марна питво, хоча зовнішній вигляд може і не змінюватися.
- Не варто щільно закривати вино кришкою термоса або мультиварки.
- не Можна поставити напій на підвіконня або в полицю і забути про продукт на півдня або більше.
- Небажано розливати готовий глінтвейн з скляних пляшках, тільки якщо не планується подавати їх відразу на стіл, поки напій не охолов остаточно.
- Не варто залишати продукт в термосі непроцідженим, тобто зі спеціями, фруктами і приправами, якщо мова йде про домашньому приготуванні напою. Так вино перетвориться у звичайний компот і втратить весь свій терпкий смак.
- Якщо варити «палаюче вино» будинку, варто пам’ятати, що його не можна перетримувати і доводити до кипіння – крім того, що це зіпсує смак і перетворить продукт в сироп або компот, це ще і вплине на термін придатності напою – навіть якщо остуджувати його менше двох годин, глінтвейн стане гіркою і неприємною.
Рекомендації та поради по зберіганню
Деякі лайфхаки для правильного збереження продукту можна застосувати ще на стадії приготування:
- Якщо продукт вариться будинку, туди крім класичних приправ і спецій можна додати цитрусові – лимон, апельсин і навіть лайм. Але попередньо необхідно зняти з них верхній шар шкірки, тому що виробники обробляють шкірки воском або хімікатами, які можуть завдати шкоди організму.
- Якщо напій планується подавати на стіл відразу після приготування, краще розлити вино в високі фужери або келихи – так пиття буде повільніше остигає, і відповідно, довше збереже свій смак.
- Ідеальна температура для цього домашнього вина – 70-80 градусів, тому продукт не варто доводити до кипіння, а подавати найзручніше в келихах з ручкою.
- Якщо перед подачею на стіл дати глінтвейну настоятися близько години, він стане більш густим і ароматним, але не втратить температуру.
- Якщо тримати вино планується більше години перед подачею, то звідти краще відразу прибрати цитрусові – інакше питво придбає гіркуватий присмак. Пакетні приправи прибирати не обов’язково, але можна процідити глінтвейн безпосередньо перед подачею.
- Щоб рідина при зберіганні не втратила насичений колір, в кінці приготування туди можна долити трохи червоного вина.
Як зрозуміти, що напій зіпсувався і що робити в такому випадку
Зіпсованим глінтвейн буде вважатися, якщо він охолов і став холодним. Особливої шкоди організму пиття не принесе, однак користі і насолоди теж буде мало – воно втратить смак, аромат і перетвориться на звичайний фруктовий або ягідний компот.
Зрозуміти, що це сталося, можна за такими ознаками:
- Питво гірчить – найчастіше це відбувається, якщо не прибрати з вина лимон.
- Домашнє вино повністю охололо, а на дні скупчився осад з приправ і спецій.
- Від пиття виходить неприємний або надто різкий запах.
- Якщо рідина була доведена до кипіння – всі смакові і корисні властивості просто випаруються.
- Якщо вино було повністю остужено, а потім заново розігріте.
