Традиційний яблучний сидр — це слабоалкогольний, пінний напій з золотистим, ніжно-медовим відтінком і легким ароматом. В домашніх умовах напій одержують зброджуванням яблучного соку, без участі сторонніх реагентів — цукру, або окультурених дріжджів. Технологія виготовлення сидру на дому схожа з приготуванням домашнього квасу, тому зберігати його треба в особливих умовах, як «живий» напій. Щоб зберегти корисні властивості напою на тривалий термін важливо знати і дотримувати ряд умов:
Термін придатності, параметри зберігання
Яблучний сидр, як представник алкогольної продукції, відноситься до категорії харчових продуктів і тому має ряд обмежень за умовами зберігання та термінів придатності. Розлитий в щільно закупорені, скляні ємності невеликого обсягу, сидр повинен зберігатися в добре вентильованому, прохолодному приміщенні, поза доступу сонячного або штучного світла. Придатність до вживання напою безпосередньо залежить від таких параметрів зберігання, як:
- Вологовміст і температура повітря.
- Вентиляція приміщення.
- Матеріал виготовлення ємностей під розлив.
- Стаціонарність заповненої ємності.
