Тара для зберігання бринзи
Пластик – не кращий спосіб зберігання сиру, але і в ньому харчова придатність зберігається протягом 3 діб, якщо скласти невеликі шматочки в контейнер з кришкою.
Так як бринза продовжує дозрівати, якщо перебуває в розсолі, то в цьому випадку краще застосовувати скляну тару, матеріал якої не вступає в реакцію з сіллю. В залежності від концентрації розсолу, в який занурений сир, термін зберігання може бути від 15 діб до 8 міс.
В емальованому посуді бринза зберігається до 14 діб, якщо правильно упакувати сир.
Холодильник
Домашній холодильник при температурному режимі 4-5°С забезпечує зберігання сиру. Так як перепади вологості і температури в холодильнику можуть нашкодити смак бринзи, краще тримати його на середній полиці, де створені оптимальні умови.
Термін зберігання бринзи в холодильнику:
- В герметичній упаковці – 1 міс.
- У розкритій упаковці – 14 діб.
- В сольовому розчині в скляній тарі – 2 тижнів.
- В емальованому посуді, загорнута у фольгу, – 2 тижнів.
- Без фольги і розсолу – 5 діб.
- У пластиковому контейнері 3 діб.
