Як зберігати бринзу
Випускається сир на виробництві в маринаді, розсолі або у полімерних матеріалах.
Термін зберігання бринзи при кімнатній температурі
Якщо температура вище 15°С, термін зберігання становить:
- В герметичній упаковці – 24 год.
- У розкритій упаковці – 6 ч.
- В сольовому розчині в скляній тарі – 2 діб.
На повітрі бринза зберігається нетривалий час. Літні дні, прямі сонячні промені, задуха, спека скорочують терміни зберігання. Щоб зберегти бринзу, необхідно помістити її в темне, добре провітрюване місце.
Заводська упаковка
При заводській упаковці продукт можна зберігати весь термін, вказаний на етикетці. Після того, як герметичність порушена, – не більше 5 діб, за умови правильного зберігання.
Якщо бринза продається в спеціальному маринаді або в розсолі, який захищає її від засихання, то термін зберігання становить 75 діб. Сир не втратить свою свіжість і первинний смак, так як цьому сприяє концентрація солі в рідині, яка використовується для приготування продукту.
