Види та як їх зберігати
Існують два основних види «Доширака» — картопляне пюре і локшина. Обидва мають подібні умови зберігання: температура до 30°C і вологість менше 75%. З урахуванням якості упаковки, слід зберігати в темному прохолодному місці в літній час.
При цьому поміщати продукт в холодильник дозволяється лише в тому випадку, якщо в кімнаті відсутній кондиціонер або дуже жарко. В цілому, продукт повинен міститися при 18-22°C.
Як визначити, що продукт зіпсований
Перший ознака – закінчення строку зберігання, і це єдиний спосіб визначити якість, не розкриваючи упаковку, прямо на прилавку магазину. Стан упаковки при цьому ніяк не змінюється.
Продукт можна вважати зіпсованим, якщо в процесі приготування будуть виявлені наступні органолептичні властивості:
- Локшина при розтині здається занадто сухий і розсипається.
- «Доширака» з яловичиною є специфічний запах.
- Заварювання відбувається нерівномірно.
- Картопляне пюре має сірий колір і збирається в ком.
