Помилки в зберіганні сочников
Як говорилося раніше, однією з найважливіших умов для збереження якості сочников є дотримання певної температури повітря. За санітарними нормами вона повинна становити 15-21°C. Але, на жаль, підтримувати необхідну атмосферу в квартирі складно. Тому розумним рішенням стане розміщення випічки в холодильнику. При цьому варто пам’ятати, що і в ньому температура розподіляється нерівномірно: найтепліші відділи — верхні полиці і секції, розташовані на дверцятах. Саме там і варто розмістити виріб.
Іншими позитивними моментами в такому варіанті зберігання є виключення можливості попадання прямих сонячних променів, а також більш відповідний рівень вологості, ніж у житловому приміщенні.
Не варто забувати і про упаковку для сочников, яка стане перешкодою для проникнення запахів продуктів зберігаються на сусідніх полицях. Хороший варіант — щільний, не перешкоджає вентиляції повітря крафтовый пакет. А до розміщення мучного в контейнери вдаватися точно не варто. В іншому випадку вироби покриються цвіллю через відсутність циркуляції повітря.
