Оладки, це дуже популярна страва у багатьох країнах. Так в Британії, це крампет, в Індонезії сераби, а в Данії блескивер. Кожна країна додає в рецептуру якусь національну родзинку, роблячи рецепт оригінальним і впізнаваним іншими. Являють собою коржі невеликого розміру, смажені в олії.
Основа тіста, борошно, яйця і рідина (вода, молоко, кефір або кисле молоко). Тісто замішують не круте, по консистенції нагадує густу сметану, обсмажують з двох боків до золотистої скоринки. Більш корисні види готують в духовці і на пару. Зберігання готового страви просте і не вимагає великих зусиль.
Фактори, які впливають на термін зберігання
Правила зберігання оладок дуже прості та доступні. Однак, існує декілька умов впливають на термін придатності даного продукту.
- Склад продукту. Основні інгредієнти для тіста, важливий чинник, що впливає на тривалість зберігання. Оладки з додаванням фруктів і овочів зберігаються менше, ніж приготовані за класичним рецептом.
- Від температури зберігання залежить термін споживання багатьох продуктів. Найчастіше, готову продукцію необхідно зберігати на холоді. В теплі швидше розмножуються бактерії, які призводять до псування.
- Вологість в приміщенні може знизити термін придатності оладок. Підвищена вологість при довгому зберіганні провокує розвиток цвілі на продукті, а занадто сухе повітря, підсушує і робить його твердим.
- Наявність додаткових соусів і заливок істотно впливає на зберігання готових страв, найчастіше, знижуючи їх термін реалізації.
- Рідка основа для тесту також впливає на термін придатності. Оладки на воді зберігаються довше, ніж на молоці і кефірі.
