У кожної господині є свій перевірений рецепт борщу, яка дбайливо зберігається і передається з покоління в покоління. Практично весь світ в тій чи іншій інтерпретації готує це ситне перше блюдо. І нехай методи приготування його у всіх різні, правила зберігання повинні бути однаково правильними, щоб з’їдене принесло задоволення, а не шлункове отруєння.
Основні фактори, що впливають на тривалість зберігання
Максимальний термін зберігання борщу в холодильнику – 6-7 днів з моменту його приготування. Більш точна кількість днів залежить від багатьох чинників, на яких бажано зупинитися докладніше.
На термін зберігання борщу впливають:
- Технологія приготування, а іншими словами, рецепт.
- Набір використовуваних інгредієнтів. Існує ряд продуктів, здатних як продовжити термін зберігання, так і максимально його скоротити.
- Якість і свіжість інгредієнтів. Логічно, що чим свіже вибрані продукти для приготування страви, тим довше воно буде зберігатися в готовому вигляді. Якщо ж спочатку будь-якого з інгредієнтів був несвіжим або зіпсованим, то і сама страва швидко скисне.
- Умови, при яких перше блюдо остигало. Адже недостатньо правильно приготувати, потрібно ще вміти грамотно охолодити перед тим, як поміщати в холодильник.
- Тара для зберігання. У деяких ємностях небажано зберігати не тільки борщ, але і іншу приготовлену їжу про запас.
- Місце зберігання. Природно, що тривалість зберігання страви при кімнатній температурі дуже обмежена, холодильник ж або морозильна камера можуть продовжити терміни.
