Один з найпопулярніших способів збереження корисних властивостей ягід і фруктів – виготовлення варення. До того ж, це дуже смачний продукт, який сподобається кожному любителю солодкого. Його роблять не тільки з фруктів і ягід, а також з горіхів і квітів, а іноді навіть з овочів. Але, та сама варення потрібно правильно зберігати, щоб воно не зіпсувалося.
Фактори, що впливають на збереження
Термін зберігання варення залежить від наступних факторів:
- Склад. Деякі продукти навіть при такому способі переробки псуються швидше за інших.
- Тара. Вкрай рекомендується використовувати скляні банки.
- Дотримання технології приготування.
- Стерильність ємності.
- Температура. Найкраще зберігається в прохолодних умовах.
- Освітленість. Повинно бути захищене від прямих сонячних променів.
Правила зберігання
У більшості випадків варення можна зберігати протягом 3 років без ризику для здоров’я внаслідок вживання. Після цього починається процес псування. По можливості банки варто зберігати в прохолодному місці. Допускається і утримання в кімнатних умовах. Температура навколишнього середовища повинна знаходитися в діапазоні +5°С-+20°С. Приміщення не повинно бути надмірно холодним, в іншому випадку ласощі зацукрувався і пропаде. Місце зберігання повинно бути сухим і темним.
