Харчові продукти мають обмежений термін придатності. Однак і ці періоди можуть значно скорочуватися при недотриманні умов зберігання. Так випічка у вигляді сочников можуть втратити свої властивості по закінченню не 36 годин, як встановлено санітарними нормами, а через добу.
Не помітивши зовнішніх ознак того, що виріб зіпсовано, людина вживає його в їжу, що негайно призводить до отруєння, яке супроводжується низкою неприємних симптомів. Щоб цього не сталося, розберемося у всіх тонкощах зберігання сочников.
Фактори, що впливають на термін зберігання сочников
На жаль, санітарні норми, які пред’являються до зберігання продуктів харчування, можуть змінюватися в залежності від нормативних документів. Але фактори, які впливають на термін придатності завжди залишаються незмінними. До них відносяться:
- Температура повітря.
- Вологість повітря.
- Склад продукту.
- Товарне сусідство (продукти, які зберігаються поруч).
- Світловий режим (ступінь освітленості).
