Як правильно зберігати суп
З моменту готовності страву можна зберігати при кімнатній температурі від 1 до 3 годин. Потім обов’язково помістити в холодильник. Оптимальна температура зберігання – не вище +8 ° с.
В холодильнику
Прибирати в холод можна тільки повністю захололий суп. Якщо суп простояв там довше 12 годин, перед подачею на стіл його необхідно не просто підігріти, а довести до кипіння. Таке блюдо необхідно спожити протягом години.
В морозилці
Оскільки шматочки овочів в готовому блюді від такого зберігання стануть кашоподібними, заморозити можна тільки бульйон. В такому стані продукт не втратить своїх властивостей протягом півроку. Зберігати бульйон потрібно в контейнерах з харчового пластику, який стійкий до низьких температур.
Бульйон потрібно процідити через марлю, склавши її в три рази. Важливо, щоб шматочки їжі не потрапили в нього. Після розморожування достатньо буде прокип’ятити блюдо і додати в нього зелень для аромату.
