Паштет — улюблене багатьма страва з дрібно перемеленого фаршу, переважно печінкового. Домашній або магазинний, він буває різних видів м’яса: курячий, яловичий, і навіть качиний. М’ясо — швидкопсувний продукт, тому воно вимагає ґрунтовного зберігання.
Фактори, що впливають на термін придатності їжі
На свіжість будь органічної їжі безпосередньо впливають такі фактори, як відносна вологість повітря і температура. Значення має і вид м’яса, з якого виготовлений паштет, а також те, наскільки добре він упакований.
- Відносну вологість повітря необхідно враховувати при зберіганні продуктів. Вона являє собою відношення водяної пари, що міститься в повітрі до температури повітря. Вологість тіла і відносна вологість повітря завжди взаємодіють. При надто низькій відносній вологості паштет усохне, і не буде придатний до вживання. При високій цього не станеться, але є і свій недолік: можуть почати розмножуватися бактерії, для яких такі умови будуть сприятливими. Тому важливо дотримуватися оптимальних значень величини, завдяки яким подібного не відбудеться.
- Температура повітря також має неабияке значення. При високій температурі паштет, як мясопродукт протухне швидко, тому тримати його краще в холодильнику.
- Вид м’яса теж грає свою роль. Курячий чи, яловичий, свинячий — кожен паштет має рекомендації по зберіганню
- Упаковка важлива в першу чергу тому, що на відкритому паштет легко з’являються і розмножуються бактерії. Матеріал також справляє свій вплив.
