Свіжі роли – прекрасна прикраса будь-якого вечора. Вони гарні на застіллях, романтичних побаченнях, товариських зустрічах. Ця традиційна японська їжа дуже полюбилася у всьому світі.
Вона ототожнює собою свято і, разом з тим, є свого роду делікатесом. Часто замовляти роли є ознакою достатку і навіть розкоші. Готову страву не варто замовляти про запас. Краще з’їсти весь сет відразу. Але бувають ситуації, коли потрібно залишити рулетики на потім, наприклад, щоб почастувати гостей. Довго тримати їх на столі небезпечно. Оскільки продукти, що входять до складу цієї їжі відносяться до швидкопсувним. Убезпечити себе і своїх близьких можна, дотримуючись умови зберігання і термін придатності.
Що впливає на термін придатності ролів
- Склад і свіжість продуктів, використаних у приготуванні. Так, рибні роли не псуються в холодильнику протягом доби, а фруктові можна з’їсти і на третій день. Чим довше не псуються інгредієнти, тим більше стає термін придатності.
- Теплова обробка інгредієнтів. Якщо в складі страви риба сира, довго тримати їх не можна. Таку їжу рекомендується з’їсти відразу після приготування. У той час як рулетики без сирих інгредієнтів можуть зберігати придатність по кілька діб.
- Температурний режим впливає на термін придатності. Ідеальна температура для такої їжі від + 2 до + 6 °С. Без холодильника ця їжа швидко зіпсується, якщо температура повітря в приміщенні вище + 23 °С. Тому в спеку замовляти таку їжу не рекомендується, вони можуть зіпсуватися ще при транспортуванні.
- Вологість. Роли зберігаються довше при вологості повітря 60-70%.
