На балконі
На балконі зберігати супи не рекомендуються. У спекотну погоду блюдо зіпсується, в холодну – закрижаніє. Допустимо лише при температурі від +2 до +6 ℃. Тобто навесні і восени можна поставити суп на балкон, якщо погода дозволяє.
В термосі
Взяти з собою суп в похід або на роботу можна. Головне, щоб термос був стерильний, а кришка щільно закривалася. Тримати їжу в термосі допустимо не довше 5 годин. Цілком можна залити гарячий супчик з ранку і вжити його в їжу під час обіду.
Види супу
Терміни зберігання розрізняються, в залежності від складу страви:
- Грибний суп рекомендується готувати в скляній або керамічній каструлі. Підійде також посуд, покрита емаллю. Зберігати в холодильнику його можна не довше доби.
- Борщ зберігається довше всіх супів, оскільки має в своєму складі консерванти, такі як томатна паста і приправи. Він не псується протягом 5 днів.
- Щі – традиційне російське блюдо, яке стає смачніше після закінчення доби з моменту приготування. Класичний варіант може зберігатися до чотирьох діб. Якщо в нього додано щавель, гриби або риба, необхідно з’їсти за два дні.
- Курячий суп можна зберігати протягом двох діб, при температурі від + 2 до + 4 ° с. Якщо в юшку додані яйця або зелень, термін придатності скорочується до 24 годин.
- Гороховий швидко розкисає при високій температурі повітря, а тому після його приготування потрібно тримати у відкритій ємності, бажано, на прохолоді, щоб швидше охолонув. В холоді може зберігатися дві доби.
- Вуха смачніше в перші три години після приготування. Страва з морської і річкової риби має термін зберігання 24 години.
- Солянка має в складі консервовані продукти, маринад, а тому може зберігатися довго. Це блюдо буде смачним і придатним в їжу навіть на четверту добу після приготування.
- Сирний при зберіганні втрачає свої смакові якості. Рекомендується готувати кількість, достатня для одного обіду. Але якщо його більше, він не зіпсується в холодильнику. Суп з плавленим сиром придатний 36 годин, з твердим – 48.
- Суп-пюре також краще готувати на один раз, оскільки свіжий він смачніший. Класичний варіант може простояти в холоді добу, з молоком – 12 годин.
- Овочевий можна спожити в їжу і через 24 години. За умови, що в нього не додано м’ясо. Перед подачею на стіл, постоявшее страву необхідно перекип’ятити.
- Молочний відноситься до найбільш швидкопсувним страв. Краще з’їсти все за раз, але допустимо підігріти і подати на стіл залишки трохи пізніше. Максимальний час зберігання – 12 годин.
