Які фактори скорочують період зберігання
- Технологія виробництва істотно позначається на тривалості зберігання. Якщо в ряжанку додані консерванти або антибіотики, вона безумовно довше не буде псуватися. Однак навряд чи споживача це обрадує.
- Виробники можуть порушувати ГОСТ, погано пастеризувати молоко або не дотримуватися санітарні норми при виготовленні кисломолочного напою. Звичайно це призведе до передчасного псування продукту. Тому краще вибирати виробника, який має хорошу репутацію.
- Ряжанка не переносить ніяких крайніх температур: ні жару, ні мороз. Тому транспортування по дорозі в магазин вже грає важливу роль.
- Ряжанку не можна заморожувати і зберігати в морозильній камері.
- Тепло і перепад температур погано позначаються на якості ряжанки. Відразу необхідно звертати увагу на те, охолоджується продукт в магазині або ж лежить на полиці без холодильника. Якщо не дотримується суворий температурний режим, значить напій швидше за все непридатний до вживання.
- Світло і доступ повітря різко зменшують термін зберігання. Тому пошкоджена чи неякісна упаковка — перша ознака того, що від купівлі цього продукту слід утриматися.
