Цукати — вишукане ласощі, яка стає все популярнішим в Росії. Вони виходять шляхом варіння шматочків фруктів і ягід в цукровому сиропі з їх подальшою сушкою. Вони відносяться до категорії східних солодощів, тому і продаються в спеціально відведених для цього місцях. Вони відносяться до категорії корисних продуктів і користуються попитом по всьому світу.
Цукати активно використовують для прикраси кондитерських виробів, для додавання в тісто при випіканні булочок і шарувань. Але не всім любителям східного страви відомо, що зберігання продукту впливає на його смакові якості і корисність. Розберемося, яких правил слід дотримуватися і яку тару підібрати для правильного зберігання.
Які фактори впливають на зберігання?
Цукати рекомендується зберігати в щільно закритій тарі, в місці, куди не потрапляють прямі сонячні промені. Вони легко переносять різкі температурні перепади, і не втрачають своїх кращих якостей після глибокої заморозки. Але важливо створити для них ідеальні умови, які полягають у наступному:
- Підтримка середнього рівня вологості (до 60%).
- Температура не повинна перевищувати +15 °С.
- Відсутність прямих сонячних променів.
Зацукровані часточки не вибагливі у зберіганні, їх можна зберігати в сухому, темному, прохолодному місці (холодильник, погріб, кладовка, шафа, балкон). Щоб цукати не зіпсувалися від вогкості, їх необхідно тримати в приміщенні з вологістю не більше 60%, у противному випадку продукт розгубить всі найкращі, корисні властивості і покриється цвіллю.
