Як визначити зіпсованість
Навіть якщо ви дотримувалися всіх правил зберігання, перед використанням краще переконатися у придатності желюючий інгредієнта. Для початку добре роздивіться порошок. У ньому не повинно бути грудочок і інших дрібних згустків, вони не розчиняться у страві. Зверніть увагу на запах. Продукт не повинен мати будь-якого запаху або смаку. Якщо агар-агар придбав затхлий неприємний аромат, використовувати його не можна. Кулінарний шедевр буде погано пахнути.
Краще не ризикувати і не використовувати порошок, якщо ви сумніваєтеся в його придатності. Якщо у продукту виходить термін придатності, але немає зовнішніх ознак зіпсованості, то при приготуванні страви можна додати його на 20-30% більше від кількості, зазначеної в рецепті. Не свіжий агар-агар може почати втрачати свої властивості згущувача.
