Чорна ікра – дорогий продукт, який вважається делікатесом. Зважаючи на високу вартість важливо правильно підходити до її зберігання. Якщо не дотримуватися умови, делікатес швидко зіпсуватися. Продукт є швидкопсувним, але все ж в домашніх умовах його можна зберегти протягом відносно тривалого строку.
Фактори, що впливають на збереження
Як довго може зберігатися чорна ікра, залежить від таких особливостей:
- Якість продукту. По смаку не повинно бути гіркоти і кислоти.
- Склад. Крім солі не повинно бути інших добавок. Також допускається застосування невеликої кількості рослинного масла.
- Щільність упаковки. У тарі не повинно бути повітря і порожнеч.
- Температура. Може зберігатися тільки в холодному місці.
- Ємність. Бажано використовувати скляну банку з кришкою, що щільно закривається.
- Спосіб обробки. Пастеризована зберігається довше ніж непастеризованная.
- Наявність консервантів. Продукт без консервантів більш смачний і корисний, але швидше псується.
