Особливості зберігання
Свіжий інжир не може зберігатися довго. Як і більшість інших солодких плодів, він швидко починає бродити і гнити. Тому його сушать або в’ялять. Такі супліддя зберігають свої харчові і корисні характеристики протягом 6-8 місяців.
Сухофрукти необов’язково поміщати в холодильник. Їх можна утримувати навіть в коморі. Важливо правильно підібрати тару. В якості місця зберігання можна використовувати засклений балкон або лоджію.
У свіжому вигляді
Довго зберегти продукт свіжим практично неможливо. З-за високого вмісту цукру швидко розвивається процес бродіння. Тому у віддалених від місць зростання, як правило, купити свіжі плоди вдається дуже рідко.
Свіжі фрукти потрібно обов’язково поміщати в холодильник. Краще використовувати окремий відсік для овочів. Оптимальна температура – +2°С-+4°С. Такі умови дозволяють зберегти свіжість протягом 2-3 тижнів. Перед відправкою в холодильник супліддя потрібно промити, просушити, укласти в контейнер з кришкою.
При кімнатній температурі псується вже за добу, тому після покупки потрібно відразу помістити в холодильну камеру. Якщо потрібне тривале зберігання (до 1 року), слід вдатися до заморожування. Температура в морозильній камері повинна бути -15°С і нижче. По можливості варто використовувати шокову заморозку.
