Дозрівання
З урахуванням транспортування на далеку відстань зазвичай постачають недостиглі фрукти. Деякі встигають доспеть при транспортуванні, інші – ні. Якщо не планується вживання протягом найближчих днів, краще вибрати саме незрілий продукт.
Для дозрівання досить залишити плоди в кімнатних умовах, але не на сонці. Щоб вони дозріли швидше, можна періодично перевертати. Якщо прибрати в холодильник, плоди не дозріють, а просто згниють.
Процес можна прискорити, поклавши до папаї 2-3 банана. За рахунок етилену плоди доспеют швидше. Іноді на це йде не більше доби.
не Можна поміщати в поліетиленові пакети і обертати харчовою плівкою. Це прискорить процес псування. Краще скористатися паперовими пакетами або просто обернути папером.
Розрізані фрукти
Після нарізки папайю бажано спожити повністю, а не зберігати. Але, якщо є така необхідність, її потрібно прибрати в холодильник. Не можна залишати при кімнатній температурі навіть на кілька годин.
Кожну часточку загортають харчову плівку, але для зручності краще скористатися закривається пластиковим контейнером. Укладати в поліетиленовий пакет не слід, у ньому активно накопичується конденсат, що призводить до псування.
