Рекомендовані терміни зберігання в залежності від температури
| Медове тісто | Медові коржі | Готовий торт | |
| Кімнатна температура | До 6 годин, при температурному режимі не вище 18 градусів | Не більше 36 годин, при температурному режимі не вище 18 градусів | Не більше 6 годин |
| Холодильна камера | Від 9 до 36 годин. Бажана температура не вище 6 градусів | 2-3 доби | До 7 днів, якщо немає швидкопсувних інгредієнтів |
| Морозильна камера | До півроку | До півроку | До 3 місяців |
Як визначити, що коржі або тісто зіпсувалися
Неприємний запах, зміна кольору, консистенції та смаку (так звані органолептичні властивості продукту вказує на його псування. Використовувати таке тісто або коржі для виготовлення кондитерських виробів не варто. Те ж стосується заморожених готових тортів. Вживати їх у їжу небезпечно, це може призвести до серйозного харчового отруєння, тільки викидати.
Якщо всі терміни зберігання вже пройшли, не варто сподіватися на везіння, треба позбавлятися від зіпсованих продуктів, проаналізувати свої помилки і надалі не чинити їх.
