Як зрозуміти, що горобина зіпсувалася і що робити?
При недотриманні термінів та правил зберігання горобинові плоди можуть зіпсуватися. Ознаки непридатного продукту:
- Свіжі ягоди темніють, покриваються цвіллю, м’якоть набуває рихлість, виділяє сік.
- Розморожені і повторно заморожені плоди втрачають форму, стають водянистими, жорсткими, позбавленими смаку.
- консервованого продукту здувається кришка, на поверхні видно наліт цвілі, бульбашки;
- При відкритті ємності відчувається запах бродіння.
Зіпсовані ягоди можна вживати в їжу. Зникла горобинова маса може викликати розлад кишечника або отруєння. Тому плоди краще утилізувати. На забродившому варення можна поставити вино.
Поради по зберіганню
Горобина — ягода некапризная, тому особливих проблем із зберіганням не виникає. Досить дотримуватися простих правил, щоб завжди мати під рукою корисний продукт:
- Ягоди зберігають у темному місці, інакше вони втратять багато цінних речовин, а термін придатності скоротиться.
- Сушена горобина боїться вологи і холоду.
- Тара для зберігання повинна бути чистою, без сторонніх запахів.
Спосіб зберігання і час збору залежать від сорту, стиглості та якості ягід горобини. З плодів, знятих на початку осені, краще робити лікеро-горілчані настої або використовувати їх у лікувальних цілях. Вони добре лежать без додаткової обробки, що підвищує їх цінність в народній медицині.
Приморожена ягоди вживають у свіжому вигляді з медом або переробляють для тривалого зберігання. Невежинская різновид горобини має солодкий смак і до заморозків, тому її термін придатності не залежить від виду консервування.
Після розтину банки з законсервованої ягодою з’їсти рябиновую масу потрібно протягом двох тижнів. Тримати суміш весь цей час слід в холодильнику.
не Можна залишати плоди в теплому приміщенні, ставити на підвіконня або прибирати в шафу — поживна цінність продукту знижується. Вживання такої горобини користі не принесе.
