Способи зберігання дині
Існує кілька способів зберігання баштанних, які дозволяють протягом декількох місяців забезпечити збереження динь без втрати смакових якостей і поживної цінності.
8 найпоширеніших способів:
- Підвішування динь. Це найбільш поширений і дієвий спосіб. Кожен плід потрібно підвісити над підлогою. Для цього баштанні поміщають в індивідуальні полотняні сумки або сітки. Важливо, щоб при зберіганні, сумки та сітки не торкалися один одного, стін або підлоги. Приміщення повинно бути сухим і з хорошою вентиляцією. Температура не повинна перевищувати +6 +13°C.
- Глиняні сховища. Таким способом користуються городники в теплих регіонах. Дині зберігають у спеціально побудованому глиняному сараї. Товщина стін біля таких споруд повинна бути не менше 1 м. Такий метод дозволяє зберегти баштанні протягом всієї зими. Плоди підвішують або розкладають на відстані один від одного.
- Погріб. Цей спосіб підходить для будь-яких регіонів, якщо температура в погребі не опускається нижче +6 + 8°C. У льохах встановлюють піддон або засипають підлогу тирсою. Плоди розкладають так, щоб вони не торкалися боками один одного. Якщо висота дозволяє, можна підвісити плоди.
- Ящик з піском або тирсою. Таким способом можна зберегти плоди на теплому балконі або в погребі. На дно ящика насипають пісок або тирсу і ставлять диню вертикально. Важливо щоб плодоніжка перебувала внизу. Потім засипають піском або тирсою до середини плода. Не варто застосовувати хвойні тирсу, так як диня дуже сильно вбирає будь-які запахи.
- В будинку або квартирі. При кімнатній температурі дині зможуть зберегти свіжість не більше 1 тижня. Місце повинно бути темним і сухим. Після такого періоду необхідно спожити продукт, так як до подальшого зберігання він буде непридатний.
- Холодильник. Цілу можна зберігати протягом 2-3 тижнів. Попередньо плід миють, обсушують і загортають у харчову плівку або тканину. У плівці потрібно зробити дірочки для циркуляції повітря.
- Зберігати в холодильнику різану диню довго не можна, тому що м’якоть плоду при знижених температурах виробляє етилен. Токсин при вживанні в їжу, згубно впливає на здоров’я людини. Термін зберігання в контейнерах або в плівці не повинен перевищувати 1-2 дні.
- Заморожування. Такий спосіб дозволяє зберігати продукт протягом року. Для цього м’якоть очищають від шкірки і розкладають на деко. Після промерзання фасують по поліетиленовим пакетам.
Заморожені шматочки дині
При будь-якому з перерахованих способів необхідно регулярно перевіряти дині на наявність ознак псування. Якщо своєчасно видаляти всі зіпсовані і підозрілі плоди, то ризик поширення гнилі або цвілі на здорові значно знизитися.
