Що впливає на термін зберігання
Гранат можливо зберігати тільки цілим. Розрізаний фрукт не підлягає тривалого збереження. Очищені зерна почнуть псуватися, через кілька годин. Навіть, якщо зернятка герметично упаковані, це не продовжить термін їх зберігання.
На збереження цілого граната впливають наступні фактори:
- Сорт. Солодкі сорти зберігаються менше, ніж кислі. Солодкі сорти можуть пролежати 5 місяців. Більш кислі сорти можуть пролежати 9 місяців.
- Правильно вибраний плід. Для тривалого збереження необхідно вибирати якісні плоди без пошкоджень. По шкірці можна визначити, поспів фрукт чи ні. Якщо у граната підсушена тонка шкірка, то всередині він стиглий і соковитий. Волога, еластична шкіра говорить про незрілість фрукта. Кращим місяцем для покупки граната буде листопад. У цей місяць гранат доставляють з ближніх країн, тому шлях транспортування буде коротким.
- Місце, де зберігатися фрукт. Гранат можливо зберігати у приміщенні при кімнатній температурі. В даному випадку плід може пролежати не більше 7 днів. У холодильнику фрукт може зберігатися до 9 місяців. На балконі або в підвалі гранат зберігається не більше двох місяців. Варіант приміщення в морозилку є самим тривалим. Так плоди можуть зберігатися, не втративши своїх корисних властивостей і смакових якостей, протягом року.
- Підготовчі заходи. Перед зберіганням слід гранат підготувати. Через деякий час у нього може зменшитися соковитість. Це відбувається за рахунок випаровування вологи. Тому гранати перед тим, як їх укладати, необхідно обгорнути папером.
Тривалість збереження граната залежить від правильності проведення перерахованих вище заходів.
