Кожен з нас хоч раз у житті пробував жуйку. Для багатьох цей продукт асоціюється з безтурботним дитинством. Але ми не замислюємося про те, наскільки багата історія жувальної гумки, в яких цілях її використовують, а головне-як правильно зберігати даний харчовий продукт і чому це важливо.
Найбільш вагома причина, по якій потрібно правильно зберігати жуйку — це її смак. Щоб з часом смакові якості кондитерського виробу не загубилися, потрібно дотримувати певні правила.
Види жуйки. Класифікація
Жувальна гумка має свою класифікацію:
- За формою вироби: овальна/ куляста або квадратна/ прямокутна.
- Склад: з начинкою або без начинки; з цукром/ без цукру.
- Щільність: тверда або м’яка всередині.
- Витрата: у пачках, коробках, банках, з фольгою.
та ін
Складається з латексу (жувальної основи), барвників, підсолоджувачів, ароматизаторів.
Фактори, впливають на зберігання жуйки
Жувальна гумка відрізняється від багатьох продуктів тим, що у неї тривалий термін зберігання. Однак і на цей термін впливають багато фактори, здатні зменшити якість продукту. Таким образів, значущими факторами для зберігання є:
- Упаковка. Негерметична упаковка здатна допустити потрапляння на продукт зовнішніх бактерій, бруд, інше.
- Місце (сухе, вологе). При попаданні на жуйку вологи її смакові якості псуються, відповідно, втрачається головна особливість продукту.
- Температура (низька, висока). Дуже важливим показником є температура, адже форма жуйки теж може змінитися під впливом надмірних сонячних променів.
- Поруч з якими продуктами лежить. Товарне сусідство впливає на запах вироби. При неправильному зберіганні може відбутися змішання запахів продуктів в далеко не в кращу сторону.
Правильне зберігання жувальної гумки
Виходячи з раніше згаданих фактів, розглянемо поради по надійному зберіганню жуйки:
- Упаковка, в якій знаходиться жуйка до розкриття, досить герметична. Вона створює умови для кращого зберігання продукту: фольга не дає виділятися шкідливих речовин, частинки пилу не потрапляють на харчову гумку. Тому немає необхідності класти жуйку в іншу ємність.
- Велике значення має місце, де лежить жуйка. Якщо найближчим часом ви не збираєтеся є кондитерський виріб, кишеня, сумка не є хорошими місцями для заощадження продукту. Тут зазвичай скупчується сміття, лежить дрібниця, брудні предмети. При попаданні зараженого харчової гумки в порожнину рота, а потім у шлунок, що відбудуться несприятливі ускладнення: виразки на стінках рота, нудота або діарея.
- У той же час не варто зберігати виріб на підвіконні. Сонце може видозмінити жуйку до невпізнання. Базова температура для збереження вихідного стану продукту: не вище 25°C. При 35°C консистенція стає в’язкою, немов її пожевали. У той же час не варто зберігати продукт у холодильнику. Від цього жуйка буде ламатися, її складніше буде вживати. Адже не дарма для того, щоб позбутися від прилиплої жуйки на одязі, люди кладуть упаковану в пакет річ в морозилку. Це говорить про те, що такий тип зберігання приносить погіршення якості продукту. Вологість повітря не повинна перевищувати 75%. Самим оптимальним варіантом є зберігання в приміщенні з кімнатною температурою, куди не потрапляють сонячні промені. Наприклад, шафки на кухні, віддалений від плити.
- Необхідно дотримуватися товарне сусідство. Жувальна гумка добре вбирає запах. Відбудеться неприємний казус, якщо спробувати жуйку, яка ввібрала запахи монет у кишені. Навіть якщо зберігати 2 несумісних смаку жуйки, буде відбуватися злиття ароматів в щось нове, неприємне.
- Також важливо, щоб у ящику, шафі не було шкідників хлібобулочних виробів, а також круп. Бо вони можуть зіпсувати будь-який продукт, в тому числі і харчову гумку.
- Якщо в сім’ї є маленькі діти, варто задуматися про те, щоб вони не змогли дістати кондитерський виріб. Адже немовлята можуть проковтнути його, з’їсти як цукерку. А мета вживання жуйки полягає не в тому, щоб подрібнити її і проковтнути, а насамперед отримати певну дозу смакових ефектів, зняти напругу, пожувати і викинути (але ніяк не вживати всередину).
Як зрозуміти, що продукт зіпсований
Важливо відзначити, що неприємний запах або неприродний колір скибочок виробу —показник того, що продукт пора викинути. Не варто експериментувати.
Термін придатності жувальної гумки становить 6 місяців (дражированная), 9 місяців (недражированная). Загалом, різницю між новою жуйкою і з терміном придатності при правильному зберіганні складно відчути.
Недотримання правил зберігання можуть призвести до ламкості, недостатньою тягучості, сухості жуйки.
Висновок
найсприятливішим місцем для зберігання жувального вироби є кухонний шафа (ніяк не холодильник або підвіконня). Можна підібрати й інше місце. Головні параметри – це кімнатна температура, правильне товарне сусідство, відсутність комах-шкідників, недоступність для дітей та вологість повітря не перевищує 75%.
