Як визначити зіпсований продукт
Якщо харчова добавка все ж зберігалася неправильно, необхідні умови не були дотримані, можуть з’явитися ознаки її непридатності ще до закінчення терміну експлуатації, зазначеного виробником. Перше, що можна знайти – це поява злиплих грудок. Порошок перестає бути сухим, розсипчастим, утворюються камінці. Також кислота стає липкою, чого не повинно бути у хорошого продукту. При неналежному зберіганні у неї може з’явитися сторонній запах.
Рекомендації по зберіганню
- Лимонну кислоту великих обсягів краще зберігати на складі, при температурі нижче 25°С і вологості, не перевищує 70%, на дерев’яних піддонах або стелажах. Не можна залишати її на вулиці або в сирому підвальному, погано вентильованому приміщенні.
- В домашніх умовах харчову добавку слід тримати в місцях, куди не потрапляють прямі сонячні промені, наприклад, в сухих темних шафах. Відкритий порошок не варто довго зберігати, тому не потрібно купувати великі фасування, краще вибрати такі, які можна швидко використовувати. Щоб уникнути псування продукту, не потрібно залишати його на підвіконні, біля печі або поблизу ємностей з водою.
- Найкраще порошок зберігається в тарі зі скла або кераміки щільно прилягає кришкою. А ось в пластиковій ємності краще довго такий продукт не тримати, щоб у нього не з’явився неприємний запах.
- До того ж не варто забувати про показники мікроклімату приміщення. Якщо температура повітря перевищує 25°С, то краще прибрати в упаковку холодильник.
