Сметана — це один з найпопулярніших кисломолочних продуктів серед населення. Її можна вживати в їжу в свіжому вигляді, додавати в різні кондитерські вироби, а також в перші і другі страви. У ній містяться мікроелементи, необхідні для організму людини. Вона сприяє нормалізації процесу травлення, а також високу поживну цінність. Натуральна сметана має дуже обмежений термін придатності, як і будь-який кисломолочний продукт. Але за допомогою простих порад можна його збільшити і продукт буде зберігатися довше в домашніх умовах.
Які фактори впливають на термін придатності
Традиційну сметану виробляють з вершків і закваски. На ємності виробник зобов’язаний вказати склад продукту і спосіб його зберігання. Він залежить від наступних факторів:
- Температура не повинна перевищувати +2-6°С. При різкій зміні температурних умов термін придатності скорочується.
- Закрита упаковка може зберігатися до 14 діб. На прилавку магазину після двох тижнів з моменту виробництва продукт вважається простроченим.
- Відкритий продукт необхідно спожити протягом 3 днів, якщо зберігати його в холодильнику, щільно закривати кришку і відбирати нову порцію чистою ложкою.
Будь-яка домогосподарка повинна знати про те, що не можна відбирати продукт брудної ложкою. В склад не повинні проникнути бактерії, що провокують процес виникнення цвілі. Якщо сметана набула неприродний запах, змінилася її текстура або з’явилися дивні плями, від вживання такого продукту варто відмовитися.
