Як визначити, що круасани зіпсовані і що робити?
Перша ознака того, що вам слід позбутися круасанів, — вони стали черствими. Несвіжа випічка – не дуже смачне блюдо, краще купити або спекти нову партію.
Щоб визначити, чи зіпсувалися круасани, потрібно пошукати сліди цвілі. Якщо помітна цвіль, негайно викиньте булочки.
Якщо у булочок є навіть легкий неприємний запах або смак, їх також слід викинути.
Як краще всього зберігати і як зберігати не можна
- Запорука правильного зберігання полягає в обраному методі. Необхідно відразу після покупки, випікання або приготування тіста вирішити, коли саме круасани будуть з’їдені і залежно від цього вибрати відповідний спосіб. Так, якщо немає потреби зберігати випічку більше 1-2 днів, то не варто класти її в холодильник і тим більше – морозильну камеру.
- Основним моментом є мінімізація випаровування вологи з булочки і впливу вологості навколишнього середовища, тому завжди слід переконуватися в герметичності упаковки.
- Не варто забувати також про терміни придатності: не більше 2 днів при кімнатній температурі, не більше 7 днів – в холодильнику і 8-9 місяців – у морозильній камері.
- Перед вживанням, як з точки зору смакових якостей, так і санітарії слід розігріти випічку в духовці або мікрохвильовій печі (велика частина небезпечних бактерій, якщо вони потрапили в булочку, знищаться).
- Ні в якому разі не можна зберігати круасани без упакування та в місцях, доступних для комах.
