Більшість господинь люблять використовувати свіжоприготоване тісто для млинців. Але не завжди виходить використовувати його повністю. Виникає питання, чи можна його зберігати, де і як довго? Складові інгредієнти швидкопсувними, наприклад, яйце, молоко, тому тривале або неправильне зберігання може виявитися шкідливим для самопочуття.
Тема збереження напівфабрикату актуальна і в ситуації дефіциту часу. Можна приготувати побільше тіста і балувати себе і сім’ю млинцями кілька днів або заздалегідь підготуватися до приходу гостей.
Фактори, що впливають на строки зберігання тесту
Тривалість зберігання продукту залежить від:
- Складу (використовуваних інгредієнтів)
- Температури зберігання.
- Ємності для зберігання.
Існують різні рецепти млинців. Кожна господиня вибирає свій варіант основи для тіста:
- На воді або газованої води.
- На опарі.
- На молоці.
- На дріжджах (в складі також буде вода або молоко)
- На кефірі.
- На сироватці.
Вода і бездрожжевая опара забезпечують саме довге зберігання. Якщо в складі є молоко або дріжджі, то це знижує термін його використання. Мінімальні строки зберігання тіста, замішаного на кисломолочних продуктах.
Залишати напівфабрикат при кімнатній температурі можливо лише на кілька годин (від 3 до 12) в залежності від часу року і складу тесту. Краще використовувати холодильник або морозильну камеру (морозильна камера). Щоб зберегти якість продукту, необхідно використовувати закриту тару.
