Вівсяні пластівці широко використовуються в кулінарії різних країн світу. Їх готують на сніданок, додають в якості додаткового інгредієнта в різні страви, десерти, ними прикрашають випічку. Ця злакова культура містить безліч корисних речовин, вона підходить в якості дієтичного харчування при виразкових хворобах, а також тим, хто бажає скинути зайві кілограми. Отримують пластівці шляхом відділення лушпиння і зародків, розпарювання і розплющення злаку. Щоб пластівці принесли користь організму, потрібно знати, як правильно їх зберігати.
Які фактори впливають на термін придатності
Як і будь-який інший продукт, вівсяні пластівці володіють визначеним терміном придатності, після якого втрачають свої корисні властивості і стають несмачними. Як правило, рекомендований період зберігання, встановлює виробник. Він залежить від наступних критеріїв:
- Якості сировини. Незадовільна якість сировини, порушення технології призводять до зменшення терміну придатності вівсяних пластівців.
- Типу упаковки. На сьогоднішній день злаковий продукт фасують у картонні або поліетиленову упаковку. Паперова упаковка, на жаль, погано захищає вміст від згубного впливу вологи, тому і термін придатності продукту знижується.
- Технології переробки. Існує дві технології виготовлення пластівців. Перша ґрунтується на використанні вівса в якості вихідної сировини, а друга – на застосуванні вівсяної крупи. Вироби з цільного зерна містять максимальну кількість корисних речовин, ну, а в продукті для швидкого приготування їх менше, так як він проходить більш ретельну термічну обробку. Пластівці із серії «Екстра», що займають мінімум часу для готування, як правило, довше зберігають корисні властивості.
- місця Розташування складу. Якщо в приміщенні не забезпечена належна вентиляція, присутня висока вологість і постійні температурні коливання, тоді продукт швидше зіпсується. Зберігання в належних умовах, навпаки, сприяє збільшенню терміну придатності.
