Ознаки зіпсованості
Визначити, що кальмари зіпсувалися, можна за такими ознаками:
- Зміна кольору. Свіжі неочищені молюски мають однорідну світло-фіолетове забарвлення. Заморожений морепродукт має бежеве забарвлення. Якщо молюск має жовте забарвлення, значить він був заморожений уже зіпсованим.
- Пружність м’яса. Свіжий морепродукт має пружну структуру. Надмірна м’якість свідчить про зіпсованості.
- Освіта липкою слизу на поверхні.
- Гнильний, кислий, протухнув або інший неприємний запах.
- Плями цвілі.
- Сліди життєдіяльності комах.
Вживати зіпсованих кальмарів в їжу не можна. Як і будь-які інші молюски, навіть через кілька годин при кімнатній температурі вони стають небезпечними для здоров’я (якщо зберігалися свіжими). Вживання таких морепродуктів загрожує важким отруєнням, тому їх потрібно одразу викидати.
