Корисні рекомендації
Щоб качка не зіпсувалася в процесі зберігання, дотримуйтесь таких порад:
- Купуйте тільки свіже м’ясо, що минув санітарну перевірку, що підтверджується відповідним штампом.
- Якщо самостійно разделываете тушу, ретельно видалити всі нутрощі. Вони починають гнити першими, з-за чого може зіпсуватися вся тушка.
- По можливості відразу після покупки або оброблення розміщуйте продукт в холодильник або інше прохолодне місце.
- Не зберігайте м’ясо на одній полиці з іншими продуктами харчування, особливо тваринного походження.
- Для тривалого зберігання качку потрібно обов’язково заморожувати. При заморожуванні в разделанном на частини стані м’ясо зберігається довше.
- Для заморожування можна використовувати поліетиленові пакети, харчову плівку, кулінарний пергамент або пластикові контейнери з кришкою.
- Потрухи слід зберігати окремо від основного м’яса.
- Готова качка не підлягає тривалому зберіганню, особливо з овочевий або фруктовою начинкою. Такий продукт слід вжити протягом 1-2 днів після приготування. Зберігати приготоване качине м’ясо можна тільки в холодильнику, допускається заморозка.
