Як зрозуміти, що горіхи зіпсувалися
Зіпсовані горіхи выдают:
- Цвет.
- Запах.
- Вкус.
Зовні придатне ядро може мати гіркуватий смак. Сторонні запахи також видають зіпсований продукт. Крім того, на шкаралупі можуть з’явитися темні плями або ж наліт. Не завжди це є нормою.
Горіхи не підлягають термообробці. Ніяка просушування або просмаження їх вже не врятують. Погані екземпляри тільки на викид.
Основні помилки
- Основною помилкою, тягне за собою псування горіхів, є нестабільна температура навколишнього середовища. Її часті перепади вкрай небажані, якщо планується тривале зберігання.
- Зберігання неправильної тарі також зменшує термін придатності горіхів. Якісь сорти люблять герметичні упаковки, а яким-то буде досить тканинного мішечка.
- Не варто відкладати на зберігання невисушені примірники. Найімовірніше, вони просто запліснявіють.
- Категорично не можна споживати в їжу горіхи, лежать більше 1 року. Такий час вони можуть зберігатися, якщо їх заморозити. Але не більше.
- Також помилково думати, що очищені горіхи зберігаються стільки ж, скільки і цільні. Ласощі в шкаралупі захищено від негативних впливів, у той час як звичайне ядро — ні.
- Ні в якому разі не можна залишати горіхи в місці, незахищеному від сонця. Для втрати якості вистачить і 15 хвилин, проведених під променями.
Важливий рада: щоб в горіхах не завелася міль, потрібно дотримувати всі правила зберігання. Але головне не допускати, щоб вологість у приміщенні була вище 75%.
