Корисні рекомендації
Щоб зберегти кулінарні і корисні властивості гірчиці, дотримуйтесь таких порад:
- Віддавайте перевагу гірчиці в скляних банках. Скло є повністю інертним матеріалом, тому не скорочує термін придатності.
- Якщо готуєте соус самостійно з порошку або насіння, після приготування зберігайте його в закривається скляній тарі.
- Готову приправу обов’язково потрібно тримати в холодильнику або іншому прохолодному місці. В теплі прискорюється розвиток мікроорганізмів.
- Ємність з готовою гірчицею обов’язково повинна щільно закриватися. Кисень не тільки погіршує смак і аромат, але і призводить до їх швидкого псування.
- Якщо знизилася насиченість смаку продукту, її можна відновити, додавши невелику часточку лимона.
- Якщо приправа трохи підсохла, досить додати трохи рослинного масла для відновлення консистенції.
- Саморобну гірчицю можна також зберігати в холодильнику до 2 місяців, як і фабричну, але за умови дотримання технології приготовления.
