Покритий мастикою
Необхідно накрити кришкою або обернути такий торт харчової папером, щоб уникнути утворення тріщин. Не можна допускати намокання, яке може призвести до розтікання дрібних декоративних елементів.
Сам торт потрібно зберігати в холодильнику, а мастичні фігурки – в морозилці. Дане ласощі придатне для їжі протягом 3-5 діб після приготування, декоративні елементи можна зберігати в замороженому вигляді до 15 діб.
Вийняти з холодильника торт рекомендується за кілька годин до вживання. Він повинен зігрітися. Якщо на мастиці утворюються краплі від конденсату, вони акуратно видаляються сухою серветкою. Фігурки краще встановлювати безпосередньо перед подачею на стіл.
З вершками
Торти зі збитими вершками відносяться до кондитерських виробів з мінімальним терміном придатності. Купувати або готувати такий десерт необхідно перед подачею на стіл. Можна за 2-3 години до застілля, але не раніше. Оскільки придатний в їжу такий продукт не довше 6 годин.
Час знаходження цієї страви при кімнатній температурі необхідно звести до мінімуму. Також не варто купувати великий торт з вершками, якщо немає впевненості, що вдасться з’їсти його відразу. Оскільки навіть у холодильнику він зіпсується на наступний день.
