«Павлова»
Популярний у всьому світі торт-безе зі свіжими фруктами стане прикрасою будь-якого свята. Цей десерт повинен бути приготований за 1-2 години до подачі на стіл. Максимально смачний торт «Павлова» саме свіжий. З часом коржі розшаровуються, втрачається яскравість смаку.
При необхідності можна залишити його на ніч у холодильнику, помістивши в герметичний контейнер. Продукт не зіпсується до ранку, але не буде вже такий смачний.
«Карпатка»
Десерт з заварного тіста і крему вимагає уважного ставлення до умов зберігання. Не можна надовго залишати його на столі. Якщо десерт «Карпатка» постояв на сонці, його необхідно спожити протягом найближчих 2 годин.
За умови зберігання в холодильнику може продукт може бути придатний в їжу протягом 2-3 днів.
Як зрозуміти, що торт зіпсувався
Є ряд ознак, які вказують на непридатність для вживання кондитерського виробу в їжу:
- Різкий запах, він буде відчутний відразу при відкритті кришки.
- Гіркий або кислий смак, може ставитися як до крему і коржам.
- Деформований вигляд коржів – більш товсті або тонкі, нерівні, ссохшиеся або занадто пухкі.
- Растекшийся або відшаровуються крем.
- Твердість – це може стосується крему, або просочення коржів.
- Дивні плями різного розміру, форми та кольору якщо їх не було спочатку, очевидно, що з’явилися в процесі гниття компонентів.
- Цвіль, частіше яскраво вираженого зеленого кольору.
