Як зрозуміти, що масло зіпсувалося
Олію можна вважати зіпсованим, якщо змінилися:
- Колір. При холодному віджимі продукт буде темно-зеленого кольору. При гарячому способі виробництва конопляне масло буде більш світлого відтінку.
- Запах має бути приємним і насиченим. Зіпсований продукт набуває запах згірклого жиру.
- Смак має трав’янистий з легкою гіркуватістю. При появі сильної гіркоти або неприродного присмаку, не можна вживати в їжу.
- Осад в рафінованій олії вказує на його непридатність до вживання. У нерафінованій допускається наявність невеликого осаду.
- Каламуть. Поява муті свідчить про підвищеної вологості продукту.
не Можна вживати в їжу продукт, у якого змінився смак, запах, колір. При минулому терміні і недотриманні умов в олії утворюються токсичні речовини, канцерогени. Це може призвести до харчового отруєння або більш серйозних проблем зі здоров’ям.
