Термін придатності муссового торта і як його зберігати?

Муссовый торт – це один з різновидів класичних десертів. Даний виріб прийшов прямо з Франції, і як правило є в будь кондитерської. Основна його частина зроблена з м’якого крему на основі желе, агар-агару та інших компонентів.

Муссовый торт є дуже вибагливим десертом. По-перше, він дуже складний у приготуванні, а по-друге, він має свої суворі правила зберігання. І щоб довше насолоджуватися цим виробом, треба дотримуватися певних правил.

У десертів є свої терміни зберігання. В даному випадку, терміном зберігання вважається 72 години або три доби після його розморожування. І щоб він залишався таким же смачним, мав початковий вигляд, треба знати, як правильно його зберігати.

Які фактори впливають зберігання?

Якщо муссовый торт залишити на столі більше ніж на 2-3 години, то він весь потече, його вигляд буде непрезентабельним, так і є його вже не захочеться. І щоб такого не допустити, бажано дотримуватися встановлені правила зберігання.

На термін зберігання впливає склад торта:

1. Мус. Саме ця частина солодощі впливає на його зберігання. Даний крем робиться з желатину, а як всім відомо, така консистенція обов’язково повинна знаходитися в морозильній камері або в холодильнику. Тому його категорично не можна тримати при кімнатній температурі. Звичайно, якщо він заморожений, ніяких проблем виникнути не повинно.
2. Велюр і ганаш. Як правило, муссовый торт покривають саме велюром або ганашем. Торти з таким кремом теж треба обов’язково зберігати в холодильнику, адже вони робляться з білого шоколаду, вершків та вершкового масла. Також, вони можуть бути приготовані й на молоці, але від цього термін зберігання не зміниться.

Як зберігати муссовые торти?

Для даного вироби підходять два способи зберігання:

В холодильнику

Термін зберігання в холодильнику, як було зазначено вище, становить 72 години. Якщо він не був з’їдений за такий термін, то крайній – це 5 днів. Після цього десерт стане непридатним до вживання. Також температура не повинна перевищувати +6°C.

Крім того, купувальний торт із супермаркетів та інших магазинів бажано зберігати в фабричній упаковці, а ні на тарілці. Це може бути картонна або пластикова коробка.

Ще один з головних пунктів зберігання муссовой солодощі в холодильнику – це його знаходження. Для десерту необхідно виділити окрему полицю, якщо ж це неможливо, постаратися якомога далі помістити несумісні з солодкими продуктами. Зазвичай це продукти з неприємним запахом, такі як: риба, м’ясо, кисломолочні продукти і т. д.

Кондитери радять розморожувати торт в холодильнику. Зазвичай час розморожування досягає від 3 до 5 годин.

В морозильній камері

В морозильній камері температура набагато нижча, ніж в холодильнику. І власне термін зберігання торта набагато більше. Даний вид заморозки гарантує безпеку і збереження продукту.

Саме максимальне час, до якого можна зберігати муссовый торт в морозильній камері – до 1 місяця. Це ідеальний варіант для нього.

Звичайно, його треба буде обернути в харчову плівку. Так само, як і в холодильнику виділити десерту окреме місце, подалі від інших продуктів. Адже він не повинен пропахнуть іншими виробами, все повинно бути герметично.

Також муссовые солодощі бувають різних видів, з різними смаками і начинками. І в деяких з них теж є свій правильний спосіб зберігання:

Вид муссового торта	Термін зберігання	Градуси
«Три шоколаду»	6 місяців	-18°С.
«Вафельний торт»	Від 3 до 7 днів	Від +2 до +6 °C.
«Муссовый сметанний торт»	До 12 годин	До +6°C.

Як визначити, що муссовый зіпсований торт?

Визначити те, що муссовый торт став непридатний до вживання можна за цим факторам:

1. Зовнішній вигляд. Виразно можна відразу помітити те, що гарний муссовый торт став виглядати дуже погано. Він може потекти, розтанути, втратити свою форму, розвалитися. Покриття повинне бути рівне, гладке, не повинно бути ніяких патьоків. Ясна річ, це може статися і з просто неякісно виготовлених тортом, але на це варто звертати свою увагу.
2. Запах. Відчути зіпсований продукт за запахом досить складно, але, якщо відчувається дуже сильний, неприємний, химозный аромат – варто задуматися.

Після того як визначено, що торт виявився простроченим, краще не ризикувати і не намагатися виправити це. Треба вчинити з ним так само, як і з іншими зіпсованими продуктами. Як би сумно не звучало, доведеться викинути солодкість і не нехтувати своїм здоров’ям.

Рекомендації по правильному зберіганню

Продовжити термін зберігання муссового торта практично неможливо, але є кілька рекомендацій, як вкластися «в строки» і не допустити того, щоб виріб зіпсувалося раніше:

• Заморожуйте всі продукти і начинки попередньо.
• Дивіться на термін виготовлення і термін його розморожування, якщо торт буде придбаний у звичайних супермаркетах, щоб при зберіганні уникнути швидкого псування торта.
• Ретельно спостерігайте за тим, при яких градусах зберігається дане тістечко.

Муссовый торт – дуже смачний десерт, але, щоб довше її зберігати, необхідно звертатися з ним акуратно і дбайливо.