Секрети збереження напою в домашніх умовах
Незважаючи на індивідуальні особливості кожного окремо взятого алкогольного напою (вміст спирту, цукру, матеріалу ємності для зберігання), є загальні правила зберігання таких напоїв у домашніх умовах. Насамперед це правильно підібране приміщення з дотриманням ряду оптимальних умов для зберігання. Приміщення повинно бути темних, прохолодних, добре вентильованим, без стороннього запаху, з відсутністю будь-яких джерел тепла і світла. В будинку це може бути:
- Гараж.
- Літня кухня.
- Погріб.
- Холодний підвал.
У квартирі:
- Лоджія.
- Комора без опалення.
- Нижня полиця холодильника.
Свіжоприготований сидр розливають у чисті пляшки, виготовлені з темного, щільного скла. Потім щільно закупорюють і розташовують у вертикальному положенні стаціонарно, без подальшого переміщення. Ємності, закупорені пробками з коркового дуба (коркові пробки) на весь строк зберігання, розташовують горизонтально, на бік, при цьому відносна вологість повітря в приміщенні не повинна перевищувати 65-80%.
Оптимальний температурний режим зберігання напою в домашніх умовах від +5°С до +8°С. За умови дотримання всіх необхідних параметрів напій може зберігатися до 3 років. Але вживати його рекомендують після 6 місяців дозрівання і не пізніше року від моменту закупорювання пляшок.
