Цей вишуканий напій з багатовіковою історією частенько припасає на «всякий випадок». Але не варто думати, що міцний алкоголь не псується. Якщо зберігати неправильно, навіть колекційний коньяк в добре закупореній ємності здатний втратити смакові якості. Але чи можна вдома забезпечити правильні умови для його зберігання, щоб через кілька років відкрити до особливої дати висококласний напій, анітрохи не втратила своїх смакових якостей?
Від чого залежить термін зберігання коньяку
Щоб довгий час насолоджуватися смаком коньяку, необхідно дотримуватися всі умови його зберігання. Багато факторів впливають на його збереження:
- Температура. Для компонентів напою в рівній мірі згубні як знижені, так і високі температури. Під їх впливом змінюється склад. Оптимальні параметри — 5-15 ℃. Ні при яких умовах не можна зберігати коньяк в морозилці.
- Вологість. Не повинна перевищувати 85%.
- Світ. Під впливом ультрафіолету склад алкоголю змінюється. Місце зберігання повинно бути темним.
- Повітря. Коньяк не можна довго залишати відкритим. Навіть після розтину пляшку слід закривати герметичною пробкою. Інакше в процесі окислення і випаровування органолептичні властивості продукту зіпсуються.
- Розташування пляшки. Тільки вертикально. Так рідина не вбере сторонні запахи і присмаки з пробки. Горизонтально може розташовуватися тільки дерев’яна бочка.
- Запах. У місці зберігання необхідно забезпечити хорошу вентиляцію.
- Упаковка. Для тривалого зберігання коньяку підходить тільки скляна пляшка. Взаємодіючи з напоєм, пластикова або інша тара здатна виділяти токсичні елементи.
