Придатність до вживання напою
Важливо суворе дотримання всіх умов для зберігання закритих ємностей з напоєм. Розкриті з сидром бутлі до повного вживання щільно закритими зберігають холодильнику. Перед вживанням сидру варто звернути увагу на його зовнішній вигляд: колір, консистенцію. Будь нехарактерне для напою зміна (рясне випадання осаду, зміна запаху, може сигналізувати про те, що напій не придатний до вживання. Щоб уникнути проблем зі здоров’ям такий напій краще утилізувати.
Поради та рекомендації по зберіганню
При виготовленні сидру у виробничих масштабах, з метою продовження терміну його придатності, в напій додають консерванти. Класичний яблучний сидр, у споживчій упаковці, зберігають у темних складських приміщеннях, з температурою повітря від +5°С до +20°С, при його відносної вологості менше 85%.
щоб уникнути утворення осаду сировинну суміш пропускають через ряд фільтрів тонкого очищення. У домашньому сидрі, виготовленому природним зброджуванням яблучного соку, випадання осаду природний процес. Дотримання всіх необхідних умов зберігання сприяє мінімізації негативних для напою процесів.
| Умови зберігання | Температура зберігання, °С | Термін придатності, днів | Примітка | |
| Сидр домашнього приготування | ||||
| прохолодне, темне, добре вентильоване приміщення, з відсутністю джерел тепла, сонячного або штучного світла | + 2 | 30 | закупорені банки корковою пробкою, весь строк зберігання повинні перебувати на боці, при вологовмісті повітря 65-80%; закочені або закручені кришками ємності бажано тримати у вертикальному положенні | |
| + 5 | 15 | |||
| + 10 | 5 | |||
| кімнатна температура | не більше 12 годин | |||
| Сидр виробничого виготовлення | ||||
| приміщення з відрегульованої вентиляцією, без сторонніх запахів, з відсутністю прямого сонячного або штучного світла, при вологості повітря не більше 85% | від +5 до +20 | 365 | ГОСТ Р 58011-2017 Сидри традиційні. Технічні умови | |
