Синнабоны ароматні кондитерські вироби, виготовлені з ніжного дріжджового тіста, з незрівнянною прошарком і кремовою заливкою. Колекція рецептів виготовлення популярної булочки постійно зростає. Довести від виробника до споживача знамените ласощі, без втрати вихідної його якості, це основна мета виробництва синнабонов. Знайомство з факторами, що впливають на збільшення гарантійного терміну зберігання синнабонов і використання найбільш ефективних для цього способів, що допоможуть справитися з цією проблемою.
Що впливає на термін зберігання
Однією з головних завдань виробництва синнабонов є збільшення терміну зберігання, без втрати смакових якостей чудовою випічки. Тривалість їх зберігання залежить від багатьох чинників і умов навколишнього середовища. Для цього необхідно дотримуватися певних температурних параметрів, обладнання приміщень вентиляцією.
Які фактори впливають на строки зберігання синнабонов:
- Температура і вологість повітря.
- Влагоактивность самого продукту.
- Структура готового продукту.
- Фізико-хімічний склад.
Поглинання з навколишнього середовища булочками чужорідних сполук, також служить одним з головних факторів. Тому не допускається спільне зберігання готового продукту з сирим напівфабрикатом.
