Як визначити, що козячий жир зіпсований?
- Колір. Повинен бути однорідним, білого кольору. У розтопленому стані він повинен бути прозорим. Сірий чи жовтуватий колір свідчить про занадто довгому зберіганні. І для внутрішнього застосування він не підходить. Для алергетиків він навіть представляє небезпеку, і при вживанні всередину може викликати отруєння.
- За консистенцією жир повинен бути тверда при кімнатній температурі, але в той же час повинен легко ламатися на шматочки.
- Відсутність сторонніх запахів і смаків. Якщо присутній різкий запах це свідчить про неправильному догляді за твариною, тому він втрачає свою цінність.
- Тривалість зберігання. Якщо жир зберігається більше року, то для внутрішнього застосування він вже не підходить. А якщо він пролежав більше двох років, то не придатний навіть для зовнішнього застосування.
